Kakkua oli mielenkiintoista tehdä. En oo koskaan aiemmin tällaista ns. kerroskakkua tehny, saatikka muotokakkua. Vähän jännittyneenä rupesin miettimään että miten edetä. Google auttoi sen verran, että sopiva kakkutaikina löytyi. Ja sitten eikun leipomaan!
Ohjeen löysin tästä blogista. Ja voin kyllä erittäin paljon suositella! Kakuista tuli todella meheviä ja kosteita. Uunissa olo ajalla pystyi vaikuttamaan koostumukseen hyvin. Varmasti toimii tämä taikina ihan normi mutakakkuna myös, mutta nyt annoin olla pidempään taikinan uunissa että sain tästä tiiviin.
Kakkupohja: Dark chocolate mud cake
200g suklaata
250g voita/leivontamargariinia
3,3 dl maitoa
440g (4,8dl) sokeria
2 kananmunaa
360g (6,5dl) jauhoja
80g (1,4dl) kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
Kuumenna maito ja sokeri kattilassa. Älä keitä. Sulata voi ja suklaa seokseen. Anna jäähtyä hetki. Lisää munat ja kuivat aineet seokseen ja sekoita hyvin. Vuoraa vuokien pohja (kesto)leivinpaperilla ja voitele reunat. Paista pohjia uunin alatasolla 160 asteessa 1-1,5h. Kumoa kakut ja anna jäähtyä kunnolla.
Tein taikinan tuplana, joten siitä riitti 24cm vuokaan, sekä 20cm vuokaan ja vielä yhteen pienempään jonka mittoja en muista. Olisikohan 15cm. Isoa kakkua pidin uunissa 1½h ja pienempiä tunteroisen.
Kakkuun meni siis kolme pohjaa. Kakkupohjat oli niin kosteita että koottaessa en laittanut niiden alle mitään. Pysyivät päällekkäin ihan hyvin! Väliin tein perinteisen suklaamoussen ja päälle suklaaganachen jonka vaahdotin. Tämänkin tein tuplana. (ohjeessa yksinkertaisena)
200g suklaata
2 dl kuohukermaa
Lämmitä kerma kattilassa ja sulata suklaa siinä. Jäähdyttämisen jälkeen vatkaa kuohkeaksi.
Silmät ja suu on sokerimassaa.
Lina
hei teitkö pohjat samana päivänä kun kakkua syötiin vai edellispäivänä
VastaaPoistaTämä kakku oli netistä löytyvistä vastaavista kaikkein paras alakoululaisen mielestä.
VastaaPoista