Broileripiirakka

Viime ajat on menneet makeita leipoessa, joten pitkästä aikaa oli jonkin suolaisen vuoro. Tällä kertaa vuorossa broileripiirakka ja inspiraationa toimi yksi suosikkiblogeistani Unelmaa leipomassa.

Oma piirakkani on Hannan piirakkaa ehkä hitusen korkeampi ja täytteissä on sen verran eroa, että kinkun sijasta laitoin broileria.

POHJA 

100g kylmää normaalisuolaista voita

220g vehnäjauhoja

1dl juustoraastetta (emmental)

1 kananmuna

(ripaus suolaa)

TÄYTE

noin 20 cm pala purjoa +öljyä paistamiseen

300 g palvikinkkua

2 dl kermaa

1 dl maitoa

3 munaa

120g smetanaa

1 dl juustoraastetta (emmental)

puolikas ruukku ruohosipulia/persiljaa

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

0,5 tl paprikajauhetta

KORISTEEKSI

tuoreita yrttejä

Valmista pohja: Laita kulhoon pilkottu voi ja vehnäjauhot. Nypi sormilla tasaiseksi taikinaksi. Lisää juustoraaste sekä kananmuna. Älä vaivaa, tee vain taikinasta kiinteää! Laita kylmään täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte: Halkaise purjo pituussunnassa ja huuhtele puolikkaat hyvin. Pilko sitten ohueksi suikaleeksi ja kuullota pannulla öljyn kanssa. Jätä jäähtymään. Sekoita kerma, maito, smetana, juustoraaste ja munat keskenään. Pilko kinkku pieneksi ja lisää joukkoon. Lisää myös kuullotettu purjo ja hienonnetut yrtit ja mausteet. 

Kaulitse kylmettynyt taikina ohueksi levyksi ja painele se piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle ja reinoille. Leikkaa ylimääräinen taikina pois reunoilta. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 40 minuuttia kunnes pinnassa on kaunis kullanruskea väri ja piirakan täyte tuntuu melko kiinteältä ( keskusta saa olla hieman tutisevaa). Koristele halutessasi valmis piirakka tuoreilla yrteillä.

Kiitos Hannalle inspiroivasta ohjeesta, tämä tulee ehdottomasti olemaan yksi suosikkipiirakkapohjistani, täytteitä kun voi mielensä mukaan muutella!

♥: Lina

Elämäni ensimmäinen sokerimassakakku

Huh miten jännitin tätä iltaa. Nyt tarvii jännittää vielä huomiseen, jotta näen selviääkö kakku hengissä yön yli.

Työkaverini palasi isyyslomalta töihin ja haluaa tarjota kakkua kollegoille. Niinpä pääsin ensimmäistä kertaa elämässäni sokerimassakakun kimppuun. Olen käyttänyt sokerimassaa aiemminkin, mutta en ole koskaan kuorruttanut kokonaista kakkua sillä! Pelottavaa!

Koristeiden tekemisen aloitin jo maanantaina. Eilen tein vähän lisää ja odottelin kuivuuko koristeet tässä helteessä. Tänään pääsin viimeistelemään koristelun. Kyllä oikeasti pelotti tuleeko tästä mitään. Jääkaapissa oli varalta kermaa, jos olisi käynyt niin ettei sokerimassan kanssa leikkiminen onnistu. No, olen kyllä tyytyväinen lopputulokseen. Paljon opin ja tajusin että paljon on oppimista. Mutta menkööt näin ensimmäiseksi kakuksi tämä.

Pohjana tässä viiden munan kakkupohja. 

Täytteenä käytin vadelmakermaa ja suklaatuorejuustokermaa.

3dl Flora Vispi

350g kotimaisia vadelmia

2rkl sokeria

2rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma, sekoita soseutetut vadelmat sekaan. Lisää sokeri ja vaniljakreemijauhe.

2,5dl Flora Vispi

200g suklaatuorejuustoa

2rkl sokeria

2rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma. Sekoita sekaan tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe.

Koristeisiin en ole niin tyytyväinen. Välineistön puuttesta kärsien, vauva näyttää hyvin vahamaiselta. Siksi peitin tyypin peiton alle. Mutta tosiaan, tämä on ensimmäinen sokerimassakakkuni joten hyväksyn tämä tällä kertaa.

Olen "opiskellut" youtubea ja pinterestiä viikkotolkulla että varmasti tiedän mitä tämän kanssa tehdään ja miten toimia ja miten säilyttää. Nyt jännitetään miten tämä selviää yön yli jääkaapissa ja huomisen kuljetuksen. Peukut pystyyn!

♥: Lina

Jäätelöpipareita

Lupasin joku viikko sitten facebookissa, että palkitsen sen kuka keksii tälle blogille nimen. Voittajalle leipasin kesäisiä fantasiapipareita Mansikkamäki-blogin ohjeella. On hieman vielä meikäläiselläkin kehittymisen varaa kun katsoo Eben pipariteoksia! 

Pikeerin kanssa meinasi olla hieman ongelmaa. Ilmeisesti lämmin ilma ei oikein päässyt kuivattamaan pikeeriä niinkuin olisin sen halunnut kovettuvan. Laitoin kyllä sitruunamehua muutaman tipan. Mutta jos vertaa joulupipareiden koristeluun niin tämä oli huomattavasti juoksevampaa sorttia vaikka ohje olikin sama.

Fantasiapiparit

2 1/2 dl sokeria

1 3/4 dl (n.150 g) voita tai margariinia, pehmennettynä

1 kananmuna

1/2 dl kuohukermaa

1 tl vanilliinisokeria (vaniljasokeria)

1 tl manteliaromia tms., raastettua sitruunankuorta jne. (voi jättää pois)

6-6 1/2 vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa (voi jättää pois, jos käyttää esim. vähäsuolaista voita)

1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma, vanilliinisokeri ja aromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää 6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Muista, että taikina jähmettyy kylmässä ja jauhoja lisääntyy taikinaan kaulittaessa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi. 

3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut (yön ylikin).

4. Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6-7 minuuttia (koosta riippuen) 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. Taikinasta tulee noin 65 keskikokoista piparia.

Ohje on siis täältä!

Pikeerin ohje on myös Mansikkamäeltä. Käytän tätä myös joulun aikaan piparkakkuteoksissa.

 Pipareiden ääriviivat ja koristelu:
1 valkuainen
3,5 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunanmehua

Täyttöpikeeri:
1 valkuainen
2 1/2 dl-3 dl tomusokeria 
muutama tippa sitruunanmehua

Voittaja lähetti terveisiä että hyviä olivat olleet ja kumman nopeasti olivat lautaselta kadonneet! Kiva kun maistui!

Ps: Kiitos Mansikkamäen Ebelle inspiroivasta blogista ♥

♥: Lina