Kolmen suklaan juustokakku

Kolmen suklaan juustokakku

1 pötkö Domino tai Oreo -täytekeksejä

70 g voita 

9 liivatelehteä 

130 g valkosuklaata

130 g maitosuklaata

130 g tummaa suklaata

0,5 dl sokeria

6 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun margariinin kanssa tasaiseksi. Peitä irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla ja tasoita keksiseos vuoan pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaat kolmessa kulhossa. Jaa tuorejuusto tasan kolmeen osaan ja sekoita jokaiseen sulaan suklaaseen oma osansa.

Liuota liivatteet noin desiin kiehuvaa vettä. Kaada 1/3 liivatenesteestä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen yhteen suklaatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Tee samoin myös kahdelle muulle seokselle. Lisää 1/3 kermavaahdosta jokaiseen suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täytteet vuokaan kerroksittain. Selkeiden raitojen aikaansaamiseksi kannattaa kakkua pitää kylmässä noin viisi minuuttia kerrosten lisäämisen välillä. Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Hmm, ei nyt mennyt ihan niinku strömsössä. Vaikka oon tehny tätä kakkua useamman kerran, niin siitä huolimatta onnistuin sähläämään kerrosten kanssa. No, aina ei voi voittaa ja eipähän se tietty makuun vaikuta jos kerrokset vähän epätasaisia ovatkin.

♥.Lina

Itsenäisyyspäivään kakkuja

Meillä itsenäisyyspäivä on muutakin kuin itsenäisyyspäivä kun veljeni viettää syntymäpäiviään. Niinpä sain kunnian tehdä kakkuja, ihan kaksin kappalein. Iltakahville ja veljeni joukkuekavereille. Oli hauska tehdä yksinkertainen teemakakku, vaikka aikuinen mies onkin kyseessä. Hyvin oli kakku kuulema maistunut, ei ollut palastakaan jäänyt. :)

Pohja on kuuden munan kakkupohja ja sillä saakin hyvin korkeutta kun rakentaa kakun vuokaan ylösalaisin. Kerman olisin mielummin halunnut siniseksi kuin turkoosiksi.. No, ihan tyytyväinen tähän ottaen huomioon että vasen käsi on paljon pelistä pois ja tuntuu muutenkin että "käsityökäsiala" on vähän heikolla kun ei oikeallakaan ole päässyt paljon tekemään. Maali on muuten pöytälätkäpelistä, joten se siis on ihan muovia! Sisällä kakussa marianne- ja vadelmamousse.

Toinen kakku matkasi matkassani iltakahville ja pääsinpä kerrankin maistamaan omaa tekemääni kakkua. Harvinaista herkkua se!

Pohjana neljän munan kakku ja pienempi vuoka joten tämä oli tällainen näppärän kokoinen! Koristukset erittäin yksinkertaista ja tuttua ja jopa ihminen, joka ei yleensä tykkää kakuista kehui tätä. Lienee jotain mennyt oikein? :D Tämän kakun sisällä oli maitosuklaamousse ja vadelmamousse. Yksi lemppari makuyhdistelmistäni.

Nyt laitan jääpalapussia ja hevosgeeliä ranteilleni ja alan suunnittelemaan seuraavia leipomuksiani! ;)

Rauhallista itsenäisyyspäivää jokaiselle <3

♥: Lina

Leppäkerttukakku 1-vuotiaalle

Täällä yksikätinen leipuri, edelleen! Tai no, kyllä minä tällä kädellä pystyn kakkuja tekemään, särkylääkkeen voimalla nimittäin. Ajottain tuntuu jopa samantekevältä tekeekö vai ei, koska kipeä se on kuitenkin.

Niinpä ryhdyin tuumasta toimeen kun sain kunnian leipoa 1-vuotiaalle kummitytölleni syntymäpäiväkakun!

Täytteenä tässä kakussa olivat tummasuklaamousse sekä vadelmamousse. Koristeet sokerimassaa, jonka kanssa minulla on vielä paljon opittavaa. Tämä leppäkerttu itseasiassa on ensimmäisiä koristeita joita olen sokerimassasta edes tehnyt kakun päälle. No, jostainhan sitä on aloitettava!

♥: Lina

Yksinkertainen kermakakku

Tässä taannoin ennen sairaslomaani tein syntymäpäiväsankarille yksinkertaisen kermakakun, gluteenittomana. Oli kuulema ollut oikein maukasta ja vieraat olivat kyselleet mistä leipomosta kakku on ostettu! No jopas!

Gluteenittomaan kakkupohjaan lisään varmasti ohjeen piakkoin!

Muistaakseni välissä oli suklaahippu- sekä mustikkamousse? Nyt lyö pää ihan tyhjää.

Flora Vispiä meni monta purkkia kuten yleensä.Vielä on treenaamista tuon kerman tasoittamisen kanssa. No, hiljaa hyvää tulee.

Nyt en enempää kaakusta tähän rustaile. Välttelen tietokoneella olemista mahdollisimman paljon jos meinaan saada nämä käteni kuntoon.

♥: Lina

Mustikkajuustokakku

Edellisestä turleskakusta jäi täytettä niin paljon yli, että tein tästä tällaisen jämäkakun. Lisäsin 8kpl liivatetta perusmousseen ja vuoan pohjalle oreopohjan. Ja näin syntyi pieni mustikkajuustokakku.

Täyte:

Kotimaisia mustikoita pussi (en enää muista paljonko sitä oli)

2.5dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

8 liivatelehteä

Pohja:

Oreokeksejä 155g

Voita 75g

Murskaa keksit ja lisää murskeeseen sulatettu voi. Tasoittele irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma, lisää mustikat ja tuorejuusto. Sekoita. 

Laita liivatteet kylmään veteen. Kun liivatteet ovat pehmenneet, sekoita yksi kerrallaan puoleen mukiin kiehuvaa vettä. Lisää seos vähän kerrallaan kermatuorejuustoseokseen.

Anna hyytyä väh. 4h.

Tämä kakku jos joku oli helppo tehdä.

♥: Lina

Turtles

Elämäni toinen sokerimassakakku. Paljon tuli virheitä, paljon opin uutta. Tekemällä oppii joten..? No, ainakin kakun saaja oli tyytyväinen ja se riittää minulle. Minulla tuntuu muutenkin olevan sellainen viharakkaussuhde tekemiini kakkuihin. Ensin ne on ihan läääääh, ja sitten onkin hyvä ja lopulta en olekkaan tyytyväinen. Lienekkö muilla kotileipureilla samanlaisia ongelmia..?

Alimmassa pohjana 6 munan kakku, ylimässä 4 munan.

Kakun välissä sekä pätkissuklaamousse sekä pienemmässä kakussa mustikkamousse. 

Tekiessä meinasi tosiaan mennä hermo jos toinenkin.. Itse massa oli kyllä ihan kelpo käsiteltävä mutta jotenkin en ole tyytyväinen tuohon pintaan. No, kuten sanoin. Harjoittelemalla oppii! 

♥: Lina

Texmexpiirakka

Mieheni löysi tässä taannoin koneella ollessaan ohjeen ja vihjaisi, että leipurin olisi hyvä jo vähän leipasta jotain. Näin lomalla ollessa olen todellakin lomaillut myös leipomisen kanssa, tosin se johtunee enemmän siitä että jos olisin jotain leiponut, niin niille ei olisi ollut syöjiä. Työssä käynnissä on se hyvä puoli että siellä uppoaa mikä tahansa. No, tästä tämä lähtee. Syksylle on monta mielenkiintoista kakkua tulossa.

Tein tällä kertaa piirakan, jonka kanssa meinasi mennä hermo. Muttei kuitenkaan mennyt! Ohje on nimellä Tacopiirakka (mutta en kyllä mihinkään niitä tacoja laittanut, maustetta kyllä!)

Texmexpiirakka:

1pkt valmista piirakkataikinaa

400g jauhelihaa

1 pss Santa Maria Taco Spice Mix Hot-mausteseosta

1prk Santa Maria Chunky Salsa Hot-kastiketta

3 kananmunaa

2 dl maitoa

2 tomaattia

2 rkl Santa Maria Red Jalapenoa

100g juustoraastetta

Voitele vuoka rasvalla. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. 

Pistele pohjaan reikiä haarukalla, esipaista 175 asteessa noin 15 minuuttia. 

Ruskista jauheliha, lisää mausteseos ja salsa. Täytä piirakkapohja jauhelihatäytteellä. Sekoita kananmunat ja maito keskenään ja kaada täytteen päälle. Peitä tomaattiviipaleilla, jalapenoilla sekä juustoraastella. Uunissa 175 asteessa noin 45-60min.

Itse laitoin ohjeesta poiketen myös basilikaa ja munamaitoon puoli prk ranskankermaa.

Valmispiirakka taikinan valitsin, koska laiskotti. Mutta toista kertaa en sitä valitse. Hermot meni sen muotoilemiseen ja esipaiston jälkeen taikina oli vuoassa ihan ihmeellisesti. Niinpä jatkossa käytän vain hyväksi havaittuja piirakkataikinaohjeita. Note to self seuraavaan kertaan..

♥: Lina

Kissanhiekkaa tarjolla.

Toisinaan sitä kyllä miettii mihin kaikkeen tulee suostuttua. Kun tässä hiljattain suunnittelimme työkaverille juhlia ja puheeksi tuli aiemmin kesällä somessa vilahtanut kissanhiekkakakku, niin ei ollut vaihtoehtoja. En voinut kieltäytyä! :D

Tässä kyllä on sellainen kakku jota ei varmaan kovin usein tule tehtyä. Tätä oli itseasiassa oikein mukava tehdä vaikka kuivuneiden pätkispötköjen pitäminen kädessä meinasi hieman heikottaa.

Pohjana käytin kuuden munan kakkua. Pääsin testaamaan samalla lidlistä ostamaani suorakulmaista kakkuvuokaa. Note to self, vieläkin suurempi taikina seuraavan kerran jotta kakkuun saa korkeutta. Kakun täytteisiin pääsin käyttämään luovuutta ajatuksella "jämät mitä kaapeista löytyy". Niinpä kakusta löytyy seuraavat täytteet:

Minttukrokanttimousse

200g suklaatuorejuustoa

levyllinen Marabou minttukrokanttisuklaata

2,5dl flora vispiä

Vatkaa kerma kuohkeaksi, lisää kerman sekaan sulatettu suklaa sekä tuorejuusto. Sekoita.

Pätkismousse

200g maustamatonta tuorejuustoa

pussillinen pätkiksiä

2,5dl flora vispiä

pari tippaa vihreää elintarvikeväriä

Vatkaa kerma kuohkeaksi, lisää sekaan pilkotut pätkikset ja tuorejuusto, Värjää halutessasi vihreäksi.

Näiden lisäksi ensimmäisestä kerroksesta löytyy Lemon Curdia, toisesta kerroksesta Nutellaa ja päältä vaniljakreemikermaa.

Kakun päältä löytyy vaaleita keksejä murskattuna, ei tullut katottua yhtään paljonko niitä yhteensä meni mutta veikkaisin että noin 600-700g? Kissankakkakikkareet on tehty pätkiksestä. Käytin pätkiksiä n. 10 sekuntia mikrossa, jolloin niistä tuli pehmeitä.

Koska en omistanut kuljetuslaatikkoa kyseisen muotoiselle kakulle, kipaisin lähimarkettiin ja ostin kissanhiekkalaatikon ja lapion. Täytyyhän kakulla sentään asianmukaiset tarjoiluastiat olla!

Makua tästä kakusta ei tosiaan puuttunut vaikka ulkonäkö saattoikin hämätä. Huumoririkkaaseen porukkaan tällainen kakku sopii paremmin kuin nenä päähän ja taisipa syntymäpäiväsankarikin tykätä kakustaan! 

Ps: Kerta se on ensimmäinenkin kun kuulee omista leivonnaisistaan että "KAMALA!" :D

♥: Lina

Broileripiirakka

Viime ajat on menneet makeita leipoessa, joten pitkästä aikaa oli jonkin suolaisen vuoro. Tällä kertaa vuorossa broileripiirakka ja inspiraationa toimi yksi suosikkiblogeistani Unelmaa leipomassa.

Oma piirakkani on Hannan piirakkaa ehkä hitusen korkeampi ja täytteissä on sen verran eroa, että kinkun sijasta laitoin broileria.

POHJA 

100g kylmää normaalisuolaista voita

220g vehnäjauhoja

1dl juustoraastetta (emmental)

1 kananmuna

(ripaus suolaa)

TÄYTE

noin 20 cm pala purjoa +öljyä paistamiseen

300 g palvikinkkua

2 dl kermaa

1 dl maitoa

3 munaa

120g smetanaa

1 dl juustoraastetta (emmental)

puolikas ruukku ruohosipulia/persiljaa

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

0,5 tl paprikajauhetta

KORISTEEKSI

tuoreita yrttejä

Valmista pohja: Laita kulhoon pilkottu voi ja vehnäjauhot. Nypi sormilla tasaiseksi taikinaksi. Lisää juustoraaste sekä kananmuna. Älä vaivaa, tee vain taikinasta kiinteää! Laita kylmään täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte: Halkaise purjo pituussunnassa ja huuhtele puolikkaat hyvin. Pilko sitten ohueksi suikaleeksi ja kuullota pannulla öljyn kanssa. Jätä jäähtymään. Sekoita kerma, maito, smetana, juustoraaste ja munat keskenään. Pilko kinkku pieneksi ja lisää joukkoon. Lisää myös kuullotettu purjo ja hienonnetut yrtit ja mausteet. 

Kaulitse kylmettynyt taikina ohueksi levyksi ja painele se piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle ja reinoille. Leikkaa ylimääräinen taikina pois reunoilta. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 40 minuuttia kunnes pinnassa on kaunis kullanruskea väri ja piirakan täyte tuntuu melko kiinteältä ( keskusta saa olla hieman tutisevaa). Koristele halutessasi valmis piirakka tuoreilla yrteillä.

Kiitos Hannalle inspiroivasta ohjeesta, tämä tulee ehdottomasti olemaan yksi suosikkipiirakkapohjistani, täytteitä kun voi mielensä mukaan muutella!

♥: Lina

Elämäni ensimmäinen sokerimassakakku

Huh miten jännitin tätä iltaa. Nyt tarvii jännittää vielä huomiseen, jotta näen selviääkö kakku hengissä yön yli.

Työkaverini palasi isyyslomalta töihin ja haluaa tarjota kakkua kollegoille. Niinpä pääsin ensimmäistä kertaa elämässäni sokerimassakakun kimppuun. Olen käyttänyt sokerimassaa aiemminkin, mutta en ole koskaan kuorruttanut kokonaista kakkua sillä! Pelottavaa!

Koristeiden tekemisen aloitin jo maanantaina. Eilen tein vähän lisää ja odottelin kuivuuko koristeet tässä helteessä. Tänään pääsin viimeistelemään koristelun. Kyllä oikeasti pelotti tuleeko tästä mitään. Jääkaapissa oli varalta kermaa, jos olisi käynyt niin ettei sokerimassan kanssa leikkiminen onnistu. No, olen kyllä tyytyväinen lopputulokseen. Paljon opin ja tajusin että paljon on oppimista. Mutta menkööt näin ensimmäiseksi kakuksi tämä.

Pohjana tässä viiden munan kakkupohja. 

Täytteenä käytin vadelmakermaa ja suklaatuorejuustokermaa.

3dl Flora Vispi

350g kotimaisia vadelmia

2rkl sokeria

2rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma, sekoita soseutetut vadelmat sekaan. Lisää sokeri ja vaniljakreemijauhe.

2,5dl Flora Vispi

200g suklaatuorejuustoa

2rkl sokeria

2rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma. Sekoita sekaan tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe.

Koristeisiin en ole niin tyytyväinen. Välineistön puuttesta kärsien, vauva näyttää hyvin vahamaiselta. Siksi peitin tyypin peiton alle. Mutta tosiaan, tämä on ensimmäinen sokerimassakakkuni joten hyväksyn tämä tällä kertaa.

Olen "opiskellut" youtubea ja pinterestiä viikkotolkulla että varmasti tiedän mitä tämän kanssa tehdään ja miten toimia ja miten säilyttää. Nyt jännitetään miten tämä selviää yön yli jääkaapissa ja huomisen kuljetuksen. Peukut pystyyn!

♥: Lina

Jäätelöpipareita

Lupasin joku viikko sitten facebookissa, että palkitsen sen kuka keksii tälle blogille nimen. Voittajalle leipasin kesäisiä fantasiapipareita Mansikkamäki-blogin ohjeella. On hieman vielä meikäläiselläkin kehittymisen varaa kun katsoo Eben pipariteoksia! 

Pikeerin kanssa meinasi olla hieman ongelmaa. Ilmeisesti lämmin ilma ei oikein päässyt kuivattamaan pikeeriä niinkuin olisin sen halunnut kovettuvan. Laitoin kyllä sitruunamehua muutaman tipan. Mutta jos vertaa joulupipareiden koristeluun niin tämä oli huomattavasti juoksevampaa sorttia vaikka ohje olikin sama.

Fantasiapiparit

2 1/2 dl sokeria

1 3/4 dl (n.150 g) voita tai margariinia, pehmennettynä

1 kananmuna

1/2 dl kuohukermaa

1 tl vanilliinisokeria (vaniljasokeria)

1 tl manteliaromia tms., raastettua sitruunankuorta jne. (voi jättää pois)

6-6 1/2 vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa (voi jättää pois, jos käyttää esim. vähäsuolaista voita)

1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma, vanilliinisokeri ja aromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää 6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Muista, että taikina jähmettyy kylmässä ja jauhoja lisääntyy taikinaan kaulittaessa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi. 

3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut (yön ylikin).

4. Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6-7 minuuttia (koosta riippuen) 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. Taikinasta tulee noin 65 keskikokoista piparia.

Ohje on siis täältä!

Pikeerin ohje on myös Mansikkamäeltä. Käytän tätä myös joulun aikaan piparkakkuteoksissa.

 Pipareiden ääriviivat ja koristelu:
1 valkuainen
3,5 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunanmehua

Täyttöpikeeri:
1 valkuainen
2 1/2 dl-3 dl tomusokeria 
muutama tippa sitruunanmehua

Voittaja lähetti terveisiä että hyviä olivat olleet ja kumman nopeasti olivat lautaselta kadonneet! Kiva kun maistui!

Ps: Kiitos Mansikkamäen Ebelle inspiroivasta blogista ♥

♥: Lina

Kuningataroreojuustokakku

Kerrassaan sanahirviö tämä tuotos! Joka syntyi ikään kuin vahingossa. Teki mieli leipoa joten eikun tuumasta toimeen. Olin pyöritellyt mielessäni jo aiemmin juustokakkua. Pitkä aika edellisestä (tai no, helmikuu mutta..) joten hain jälleen inspiraatiota netistä.

Löysinkin googlettelemalla mukavan mansikkajuustokakun ohjeen, mutta koska kärsin aika-ajoin huono muistisuudesta tai hajamielisyydestä, unohdin ostaa mansikat. Vaikka ne ostoslistassa lukivatkin! No, pakastimesta löytyi onneksi kuningatarpussi (mustikkavadelmamansikka) joten se sai kelvata. Ja niinpä mansikkajuustokakku vaihtoi muotoaan kuningatarkakuksi.

Ohjeessa oli toisenlainen pohja, mutta itse tein tämän kakun pohjan oreoista. Ja koska oreot nyt vaan on in, niin pistin niitä vielä yksinkertaiseen koristukseenkin. Ensin ajatuksena oli jälleen marjat, mutta koska edellisissä kakuissa on lähes jokaisessa ollut marjoja, halusin vaihtelua. Ei sillä, kohta alkaa olla paras marjakausi joten tottakai sitä kannattaa hyödyntää!

Kuningatar-oreo-juustokakku

Ohje on napattu täältä, mutta omani oli hitusen erilainen.

Pohja:

200g oreoita

80g voita

Murskaa keksit ja sekoita voisula niihin. Painele muruseos kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte:

1 prk Valion maustettu mansikkarahka

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl kermaa 

350g marjoja (mustikka, vadelma ja mansikka)

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

10 liivatelehteä

3/4 dl vettä

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, mansikkarahka ja soseutetut mansikat. Kiehauta mikrossa lasissa vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Koristelu:

2dl kuohukermaa

200g tummaa suklaata

oreoita

2,5 dl vispikermaa

Lina

Inspiraation lähteeni

Minulta usein kysytään, mistä saan ideani leivontaan. No, netti on suurin inspiraation lähteeni mutta löytyy minulla leivontakirjoja myös hyllystäni. Ajattelin tässä jakaa muutaman lähteen, josta ideani saan. Jospa joku muukin kotileipuri löytää uusia lähteitä joilla ruokkia leivontanälkäänsä!

PINTEREST

Paikka jonne unohdun ajottain jopa useaksi tunniksi!! Koneella on tietenkin kiva selailla kuvia ja ohjeita mutta myös puhelimestani löytyy sovellus ja varsinkin silloin kun ei nukuta tai oikeasti pitäisi nukkuakin niin jumitun pinterestiin! Pinterestista minulla löytyy 831 pinsiä (mikä se on suomeksi??) eli tallennettua ideaa. Kaikki ei toki liity leivontaan. Leivontakansiosta löytyy yhteensä 182 pinsiä leivontaan liittyen.

Pinterest on oikeasti "loputon suo". Sinne kun kerran eksyy niin pois pääsy on mahdotonta! Suurin osa ohjeista on toki englanniksi, mutta yleensä itselleni riittääkin pelkät kuvat inspiraation lähteenä. Toki jos tarvitsee jotain ohjetta niin google kyllä auttaa suomentamaan ellei oma englannin taito riitä. Pinterestistä löydän mös kaikenmaailma tekniikkakuvia ja linkkejä sivustoille joissa erilaisia pursotustekniikoita ym. koristeluohjeita näytetään. Suosittelen piipahtamaan! Ja seurata saa, löydyn nimellä nunnnu.

YOUTUBE

En tiedä tietävätkö vanhemmat lukijat tarkkaan mikä youtube on..? Mutta sen lisäksi että seuraan siellä suomalaisia tubettajia, niin seuraan siellä myös leivontavloggaajia ja kakkutaikureita. Pari suosikkia tulevat tässä:

CupcakeJemma

Häneltä olen mm saanut inspiraationi sirkusmarenkeihin. No, hänen versionsa ovat toki tuhat kertaa hienompia kuin omani, mutta hän onkin  ammattilainen. Mikäli englannin kielen kuuntelu ei kuulu vahvimpiin osa-alueisiisi, niin tuolta videon oikeasta alareunasta saa videoon tekstityksen!

Gemma Stafford

Loistava ammattilainen tämäkin. Selkeät ja ihanat videot vievät mennessään. Ainakin itse olen ihan innoissani uudesta videosta, joita Gemma julkaisee pari kertaa viikossa. 

MyCupcakeAddiction

Kolmas suosikkini on tämä. Käsittääkseni hän on Australiasta? Aksentti ja puhetapa tuppaa joskus vähän ärsyttämään mutta videot vievät kuitenkin niin pian meikäläisen mennessään ettei pieniä vikoja huomaa. Tämä nainen osaa kyllä leipoa ja leipookin erikoisia leivonnaisia isokokoisista twixpatukoista herra perunapää suklaamuniin! Kannattaa kurkata!

Jotta tästä postauksesta ei tulisi kilometrin mittainen, palaan suomalaisten blogisuositusten kanssa joku toinen kerta asiaan. Niitä on monta joten niille voi suoda oman postauksensa! :)

Palataan!

Lina

Kakku sirkusmarengeilla

Tämä marenkinen mansikkakakku lähti päiväkahveille, jossa juhlistettiin 6kk ikäistä pientä tyttölasta. Kakku oli 6 munan kakku, jonka sisällä oli suklaa- ja valkosuklaamousset. Kostutin kakun sitruunavedellä ja sipaisin väliin hieman mansikkahilloa.

Mousset:

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

130g valkosuklaata / maitosuklaata

1½ liivatelehteä

Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaat mikrossa. Lisää suklaa kermatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Laita kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä. Lisää seos pikkuhiljaa kermavaahtoseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Ohje Kinuskikissalta. 

Päällä oleva kerma on tehty kuten muissakin postaamissani kakuissa.

2½dl vispikermaa

2tl sokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta 

Tein kummallekkin värille omat annokset kermaa, koska tapanani on laittaa paksu kerros silloin kun kreemiä ei tule alle. 

Suklaakuorruute:

2dl vispikermaa

200g tummaa suklaata

Lämmitä kerma kattilassa. Varo ettei kerma pääse kiehumaan. Sekoita pilkottu suklaa kerman sekaan ja sekoita tasaiseksi. 

Tein ensimmäistä kertaa elämässäni kyseisellä tyylillä kuorrutteen. Pelkäsin koko ajan että siihen jää ilmakuplia tai että se on liian löysää ja valahtaa kakun päältä pois. Samalla pelkäsin että kuuma suklaa pilaa alla olevan kerman jotenkin mutta kaikki nuo huolet olivat turhia ja suklaakuorrute onnistui lähes täydellisesti. Tosin sitä tuli liikaa joten yhteen kakkuun riittäisi varmasti vähempikin määrä kermaa. No, tekemällä oppii. 

Päällä olevista sirkusmarengeista on tulossa varmasti blogiin joskus ohje. Seuraavan kerran kun teen niitä, voisin ottaa tekovaiheessa kuvia, niin pääsee muutkin testailemaan osaamistaan.

Lina

Kinkkupiirakka

Ainekset:

150g voita

4 dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

1dl juustoraastetta

1dl vettä

Paloittele huoneenlämpöinen voi pieniksi paloiksi. Lisää voihin kuivat aineet sekä juustoraaste. Nypi taikina tasaiseksi. Laita taikina tekeytymään jääkaappiin hetkeksi.

350g kinkkua

1 paprika

1 purjosipuli

1 prk ranskan kermaa

2dl kevyt kermaa

2 kananmunaa

suolaa

pippuria

4 dl juustoraastetta

Paloittele kasvikset mielesi mukaan. Hauduta kasvikset pehmeäksi öljyssä.

Kauli taikina leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi ja pistele pohjaa haarukalla. Laita uuniin 225 astetta n. 10min. 

Sekoita kermat sekä munat keskenään, lisää mausteet. Lisää kasvisseos sekä juustoraaste kermaseokseen. Ota esipaistunut pohja uunista pois ja lisää täytteet. Pidä piirakkaa uunissa 20 min keskitasolla 200 asteessa.

Ohje ei ole omani, mutta linkki tähän ei ole enää tallessa. Kiitos siis reseptin luojalle, ken sitten oletkaan! 

Nauti!

Lina

Kinkkuvoileipäkakku

Tämä kakku meni kiitoskakuksi henkilökunnalle tyky-iltapäivään.

Valitettavasti tässä kohtaa leipurilla iski blackout, enkä kuollaksenikaan muista tarkkaan mitä sisällä oli. Kinkkua, paprikaa, metwurstia, ruohuosipulia ja tuorejuustoa sekä toki creme fraichea nyt ainakin.

Pinta on kuorrutettu vispikerman ja tuorejuuston sekoituksella. Koristeina mm. kirsikkatomaatteja, kurkkua, salaattia, mustapippurikinkkua sekä herneenversoa.

Mansikkakakku x 2

Leivoin keväällä muutaman täytekakun eläkkeelle pääsevälle naishenkilölle. Täytekakkuja lähti läksiäisiin yhteensä kolme, joista tässä esittelyssä kaksi. Kolmas oli tuon ruusuisen kakun kanssa identtinen, mutta 4 munan kakku.

Pohjana tässä 8 munan kakku.

Mousset:

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

130g valkosuklaata

1½ liivatelehteä

2dl vispikermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

130g maitosuklaata

1pss mariannerouhetta

1½ liivatelehteä 

Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaat mikrossa. Lisää suklaa kermatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Laita kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä. Lisää seos pikkuhiljaa kermavaahtoseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Ohje on Kinuskikissalta, täältä!

Moussen lisäksi sivelin pohjiin ohuen kerroksen mansikkahilloa. Kostutus tapahtui ihan rasvattomalla maidolla.

Myös kermavaahtoon olen napannut hyväksi havaitsemani vinkin Kinuskikissalta, kiitos hänelle siitä!

Pursotettava kermavaahto

2½dl Vispikermaa

2tl sokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta 

8 munan kakku

Koristeet halusin pitää erittäin yksinkertaisina. Koska löysin lähikaupastani ensimmäisiä suomalaisia mansikoita, halusin tietenkin hyödyntää niitä. Koska mansikka ja suklaa ovat kuin paita ja peppu niin mansikat saivat ylleen kuorrutuksen maito- ja valkosuklaasta.

Lina

Hyväksi havaittu täytekakkupohja

Olen joskus lapsena leiponut syntymäpäiväkakkuja ym. valmispohjista. Aikuisiällä aiemmin kakku pohjien leipominen oli harvassa, koska ei niitä synttäreitäkään enää niin ole tullut juhlittua.

Tämän kevään olen totisesti leiponut enemmän täytekakkuja kuin koskaan koko ikäni aikana. Nämä ohjeet löysin netin syövereistä ja valitettavasti en enää yhtään muista että mistä! Toki kakkupohja on erittäin "perusohje" joita netti on pullollaan, mutta mielelläni olisin lähteen tässä maininnut.

Mutta tosiaan. Näillä minä teen omani. Nämä ovat toistaiseksi parhaimmat mitä olen kokeillut. Tulee kuohkea, korkea ja tasainen. Ohje ei siis ole omani.

Lina

Ideasta toteutukseksi

Hei vaan hei!

Ja tervetuloa (jälleen) uuteen blogiini. En edes jaksa laskea monesko blogi tämä historiassani jo on, mutta ensimmäinen tämä tätä laatuaan on. Leivontablogi. No enpä olisi uskonut sellaista perustavani.

Idea tähän syntyi jo muutama viikko sitten ensimmäisen kerran. Tuskailin papereita pyöritellessä, että mihin nämä kaikki hyvät ideat ja ohjeet tallennan jotta voin jatkossakin käyttää. Jätin ajatuksen hautomaan uudesta blogista.. Mietin tulisiko blogiin kuitenkaan niin paljon materiaalia että sitä viitsii ylläpitää. Tänään minulle asiaa ehdotettiin myös sosiaalisessa mediassa joten ajattelin että sieltä se vahvistus omille ajatuksille tuli. Tämä kevät on ollut vilkas tälle kotileipurille, joten miksikäs ei.

Pst.. testaan samalla kuvien kokoja. Onko tämä hyvä vai haluatteko isommat?

Olen kyllä leiponut paljon, pitkään ja usein. Mutta vasta tänä keväänä uskalsin käydä kunnolla täytekakkujen kimppuun. Tänä keväänä olen nauttinut leipomisesta ihan uudella tavalla. Haaveenani on tulla isona leipuri-kondiittoriksi. Sitä ennen on hyvä harjoitella kotona..

No, tämä olkoon nyt tällainen pieni lyhyt stoori tämän blogin synnystä. Palaan pian uusien kirjoitusten kanssa!

PS. Blogi voi vielä muuttaa ulkomuotoaan. Työskentelen tämän kimpussa vielä usein!

Lina